Ciasto marchewkowe robię inaczej. 1 składnik zamienia go w wilgotny przysmak

Uwielbiam ciasto marchewkowe, ale muszę przyznać, że nie zawsze wychodziło mi takie, jak chciałam. Czasem było zbyt suche i czegoś brakowało mu w smaku. Jednak dodatek posiekanego ananasa z puszki wszystko zmienił. Deser jest smaczny i dosłownie rozpływa się w ustach.

Jak ananas wpływa na ten wypiek

Zwykle dodaję pokrojony w drobną kostkę owoc z puszki. Ananasa dobrze odsączam, co wpływa na strukturę ciasta i dodaje mu naturalnej wilgoci. Oprócz tego podczas pieczenia powoli uwalnia swoje soki, dzięki temu wypiek pozostaje miękki nawet przez kolejne kilka dni. Co ważne, ciasto marchewkowe z ananasem nie wychodzi z zakalcem, ale zawsze się udaje.

Kwasy owocowe, które zawiera ten owoc, dobrze reagują z sodą oczyszczoną. To z kolei dodatkowo spulchnia masę i nadaje jej lekkości. Zmiksowany z korzennymi przyprawami i słodką marchewką ananas dodaje nieco orzeźwiającej, słodko-kwaskowatej nuty. Ten egzotyczny akcent świetnie przełamuje słodycz deseru i sprawia, że każdy kęs smakuje jeszcze lepiej.

Jak zrobić ciasto marchewkowe z ananasem

Zaczynam od dokładnego odsączenia ananasa z zalewy i pokrojenia go w drobną kostkę, a marchewkę ścieram na tarce o małych oczkach. Sprawdzonym sposobem na uzyskanie puszystości jest ubicie jajek z cukrem na jasną, gęstą masę, do której następnie powoli wlewam olej.

Natomiast w osobnej misce mieszam suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i szczyptę soli. Potem łączę je z puszystą masą jajeczną. Na samym końcu do ciasta dodaję startą marchewkę, odsączonego i posiekanego ananasa i drobno pokrojone orzechy.

Całość krótko mieszam do połączenia się składników i wlewam do keksówki. Ciasto piekę przez ok. 60 minut w 180 stopniach Celsjusza. Gdy wypiek już ostygnie, dekoruję go polewą z serka śmietankowego, masła i cukru pudru. Wierzch ozdabiam posiekanymi orzechami włoskimi i podaję na stół do filiżanki kawy czy herbaty.